Engagés dans une démarche SME (système de management environnemental), nous avons fait le choix d'une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement. Nous travaillons le sol comme autrefois, en réduisant au maximum les substances chimiques.
Ainsi, afin de garantir la bonne santé de nos sols, nous enherbons nos vignes en limitant l'emploi d'herbicides et nous les travaillons un rang sur deux afin de favoriser le passage des machines.
Nous privilégions le travail manuel pour la taille, l'ébourgeonnage, le palissage et l'effeuillage.
Afin d'augmenter la qualité du raisin, de limiter les maladies, la pourriture et donc de l'usage de produits chimiques, nous pratiquons l'authentique taille bordelaise dont l'avantage est de mieux espacer les grappes sur le cep de vigne.
Une dégustation réalisée à la parcelle nous aide à déterminer la date optimale de ramassage liée à la maturation des fruits.
Les vendanges sont réalisées mécaniquement pour récolter le raisin au moment le plus opportun et mieux maîtriser les coûts de production.
Château
Saint-Sulpice